Miten ihanaa päästä taas torille, olipa kyseessä Nizzan Libération-tori, Cannesin Forville-tori tai Antibesin provencelainen tori ... Tuoreiden kesäkurpitsan kukkien ostaminen, yksi alueen erikoisuuksista, tarjoiltuna friteerattuina salaatin ja muutaman mozzarellapalan kera – todellinen herkku! Kesäkurpitsan kukat ovat melko tuntemattomia, mutta helppoja valmistaa reseptimme mukaan:
Laita noin 200 g vehnäjauhoja kulhoon ja kaada joukkoon maito (1 pieni lasi) vatkaten, kunnes taikina on juoksevaa mutta yhä melko paksua. Riko sitten joukkoon kananmuna ja sekoita, lisää suola ja pippuri.
Leikkaa kukkien kärjet pois (poista mahdolliset piikikkäät osat), huuhtele hyvin ja kuivaa. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa (tai käytä friteerauskeitintä, jos sellainen on). Kasta kukat taikinaan, valuta ja pudota kuumaan öljyyn muutamaksi sekunniksi. Kesäkurpitsan kukkien kausi on lyhyt, joten käytä se hyväksesi!
#provençalcooking #market #localproducts
Tämä sivusto on suojattu reCAPTCHA:lla ja siihen sovelletaan Googlen tietosuojakäytäntöä ja käyttöehtoja.