Alt du trenger vite om kastanjer

Høsten har kommet til Rivieraen, dagene blir kortere, helsesituasjonen er igjen utfordrende, og det er ikke lenger mulig å gå ut for å spise.. Nå er det tid for litt ekstra oppmuntring og hygge, og hva er bedre enn å trylle frem noe godt å spise. På denne tiden av året finner man på markedene, i supermarkedene og hos den lokale bakeren en ettertraktet delikatesse- kastanjen. I Frankrike tilbereder man kastanjen på forskjellige måter; som syltetøy eller kastanjekrem, men også som marron glacés (kandiserte kastanjer), i sweet and sour-retter eller ristet i ovnen. Her har vi funnet en oppskrift på akkurat det. Du trenger ikke engang ha peis.

For de mer erfarne kokkene, hvorfor ikke prøve den klassiske kastanjekyllingen med en Dame Blanche (vaniljeis med krem og sjokolade) til dessert...!